Beskrivning
Ingredienser: gulärt, vatten, havssalt, koji-kultur (aspergillus orszae).
Smaken är fyllig och intensiv med en frisk umamismak. Tydlig sälta, liten beska och en bakrundston av ärtans aromer.
En ljus soja i japansk stilav svenska gulärten Vreta, utvald japansk koji-kultur och Dalarnas kristallklara fjällvatten. Idealisk för rätter tillagade med asiatiska tekniker eller i den experimentiella skola av det ny nordiska köket.
